Unik miljösatsning och Sverigepremiär när Brösarps skola inviger nytt kök

Efter månader av tillfälliga lunch-lösningar i gympasal och utomhus är det äntligen dags. Nu inviger Brösarps skola sitt nya kök och sin nya matsal. Det som tidigare var ett uppvärmningskök har flyttats och byggts om till ett toppmodernt tillagningskök där maten kan lagas från grunden.

Satsningen på Brösarps skola handlar om betydligt mer än bara nya ”vitvaror”. Tomelilla kommun har investerat stort i modern teknik för att förbättra såväl arbetsmiljön för kökspersonalen som matmiljön för eleverna, och minska skolans totala klimatavtryck. Förändringen är total eftersom köket och matsalen har bytt plats. Lokalerna har gjorts om i sin helhet med nya golv, ljuddämpande tak, ommålade väggar samt en färg- och ljussättning som är särskilt anpassad för barnen i F–6-skolan.

– Nu kan vi äntligen erbjuda både elever och personal en förbättrad måltidsmiljö, med nya serveringslinjer, en bättre diskinlämning och smarta stationer för dryck och bröd. Det ger ett betydligt bättre flöde och förhoppningsvis blir måltiderna lugnare. Dessutom blir det ett lyft för personalen med ett nytt och funktionellt kök, säger Ingela Dejenfelt, kommunens kostchef.

Hållbar och hälsosäker teknik i fokus

Det nya tillagningsköket stoltserar dessutom med flera tekniska lösningar som ligger i absolut framkant i Sverige, med stort fokus på hållbarhet och en trygg arbetsmiljö. Bland annat har man helt valt bort traditionellt UV-ljus i ventilationen för att eliminera hälsorisker för personalen.

– Vi ville bygga ett kök som är rustat för framtiden. Därför har vi separat ventilation och en fläktkåpa med bakteriell fettbekämpning i stället för UV-ljus. Och kyl- och frysrummen använder koldioxid som naturligt köldmedium, vilket minskar vi vår miljöpåverkan markant. Dessutom är först i landet med en helt ny, brandsäker väggskiva utvecklad för just tillagningskök, förklarar Lars Axelsson, projektledare för renoveringarna.

Nya taket i matsalen kommer ytterligare att göra måltiderna lugnare, eller åtminstone tystare, eftersom taket har anpassats för att dämpa akustiken.

Akustiskt anpassat klassrum för ökad tillgänglighet

I samband med det omfattande byggprojektet har kommunen även passat på att göra en viktig tillgänglighetssatsning i skolans övriga lokaler. Ett klassrum har byggts om och blivit helt akustiskt anpassat för elever med hörselnedsättning. Lösningen har hämtat inspiration från den välkända Silviaskolan i Hässleholm, som är specialiserad på området.

På fredag inviger skolan sina nyrenoverade och nyinrättade lokaler. Och under måndagen tar kökspersonalen köket i fullt bruk på riktigt för första gången.