Talldungen prisas för värme och gastronomi

Med passion för lokala råvaror och ett värdskap präglat av värme och generositet har Emma Höök och David Levung format Talldungen till en gastronomisk oas. Nu belönas deras hårda arbete med utmärkelsen årets entreprenör vid näringslivsgalan i Tomelilla.

Sedan Emma Höök och David Levung öppnade Talldungen för 14 år sedan har de genom passion, kreativitet och hårt arbete lyckats sätta Brösarp på den gastronomiska världskartan.

– Vår vision om det goda livet på landet är densamma i dag som när vi startade. Vi vill erbjuda rustik mat tillagad av lokala råvaror, mycket vin, med varmt värdskap och en hemmakänsla i världsklass, berättar Emma.

Att skapa en atmosfär som känns varm och välkomnande har varit en prioritet från första dagen. Emma och David beskriver deras värdskap som ett resultat av att personalgruppen delar samma värderingar. På gårdshotellet strosar också deras hundar omkring, vilket ytterligare förstärker den familjära och avslappnade stämningen.

Stor erfarenhet, värme och generositet har alltid varit prioriterade egenskaper bland våra kollegor.

– Vi har en tydlig idé om hur vi vill bemöta människor. Stor erfarenhet, värme och generositet har alltid varit prioriterade egenskaper bland våra kollegor, säger David.

Priset för årets entreprenör ser de som en bekräftelse på att deras arbete uppskattas.

– Vår byggd har starka och unika naturvärden. Vi samarbetar med många små aktörer som odlar, förädlar och håller djur på ett hållbart sätt och med en tydlig vision om att bidra med något gott. Vi verkar utan tvekan i samma anda. Att Tomelilla kommun ser och vill belöna det känns hoppfullt, säger David.

Emma och David har inga planer på att lämna den plats som kommit att betyda så mycket för dem.

– Vi har flyttat en del, men här har vi blivit kvar i 14 år nu – och vi har inga planer på att flytta. Den här platsen har något alldeles speciellt, och jag är övertygad om att jag kommer att välja den även i framtiden. Kanske bor vi kvar här medan barnen driver verksamheten vidare, säger Emma.