Läskande syrénsaft

Ingredienser
Cirka 30 stycken blomklasar.
Det går bra att använda både vita och lila, men de lila ger fin färg till saften.
2-3 citroner
1 liter kokande vatten
1 kg strösocker

Gör så här:
1. Skölj och skaka blommorna för att få bort skräp och eventuella insekter.
2. Skölj och skiva citronerna.
3. Plocka av blommorna från skaftet och varva med citronskivorna i en större bunke eller kastrull.
4. Koka upp vatten och socker, häll det sedan över blommorna och citronen.
5. Låt svalna.
6. Ställ det sedan svalt i 2-3 dagar, gärna i kylen, men lock på.
7. Sila och häll upp på rengjorda flaskor. Frys gärna in i plastflaskor för längre hållbarhet.